★大人のナポリタン★

今日は、久々に食べるナポリタンにしました。やっぱりナポリタンは懐かしくて美味しいですよね。

材料２人分
パスタ麺　　　　　　　２人分
トマト　　　　　　　　２個
オリーブオイル　　　　大さじ１
玉ねぎ　　　　　　　　１/２〜１/３個
ピーマン　　　　　　　１，２個
ベーコン　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　小さじ１
ケチャップ　　　　　　大さじ３，４
塩、ブラックペッパー　適量
タバスコ　　　　　　　適量
粉チーズ　　　　　　　適量
にんにく　　　　　　　小さじ１
マシュルーム　　　　　適量

手順
１　玉ねぎ、ベーコン、ピーマンは適当に切る。トマトは小さめにみじん切りにする。
２　フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、玉ねぎ、ベーコン、ピーマンを炒める。
３　しんなりしてきたら、小さく切ったトマトを入れ、形がなくなるまで混ぜながら加熱する。
４　鍋でパスタを茹でる。茹で上がったら、水をしっかりきる。
５　フライパンのソースは、トマトが形がなくなったら一旦火を止めるかとろ火にしておき、麺が茹で上がったら、ケチャップ、バター、タバスコを入れ、さっと混ぜる。
６　麺を入れ、塩、ブラックペッパーをふり、しっかりソースを絡める。
７　皿に盛り、粉チーズをかけてできあがり。


イタリアのおみやげに貰ったイタリアワインと一緒に食べたらすごく美味しかったです(^・^)
ワインも美味しくて昨日は２本開けちゃいました

★ピーマンとベーコンの春雨炒め★

ほんのりピリっと春雨とピーマンの炒め物です。


材料２人分
春雨　　　３０ｇ
ピーマン　３個
ベーコン　１００ｇ
ごま油　　大さじ１
醤油　　　小さじ１
ラー油　　小さじ１
オイスターソース　小さじ１
お好みで一味
塩、こしょう　少々

手順
１　春雨を鍋で茹でる。硬めに茹でておく。
２　ザルにとり、水をきっておく。
３　ピーマン、ベーコンは適当に細切りにする。
４　適当な大きさに切った春雨とベーコン、ピーマンをフライパンにごま油をひいて炒める。
５　醤油、ラー油、オイスターソース、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。
６　ピーマンが柔らかくなったらできあがり。

※　辛い方がいい場合は、ラー油を増やして、又一味唐辛子を加えると美味しいです。

★トマトの卵オニオンサラダ★

トマトにオニオンをゆで卵をつぶしたものを乗っけてみました♪

材料
卵　　　１個
トマト　２個
レタス　適量
パセリ　適量
玉ねぎ　適量




手順
１　卵はゆで卵にしておく。玉ねぎは薄くスライスして塩水につけておく。
２　ゆで卵を殻を剥いてお皿に移しスプーン等でつぶして塩を一つまみ加えマヨネーズで和える。
３　皿にレタスを敷き、厚めに切ったトマトを乗せ、卵、水をきって洗ったオニオン、みじん切りパセリを乗せる。
お好みのドレッシングをかけてどうぞ♪

※　トマトは熟した物を使うと美味しいです。

★麻婆茄子豆腐★

今日は麻婆茄子に豆腐を入れて作ってみました♪

材料２，３人分
ミンチ肉　　　　　１５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　１/３個
ねぎ　　　　　　　適量
生姜　　　　　　　小さじ１
ピーマン　　　　　１個
にんにく　　　　　小さじ１・５
豆板醤　　　　　　大さじ１
味噌　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　小さじ１
オイスターソース　小さじ１・５
中華だしの素　　　小さじ１
ごま油　　　　　　大さじ１
ラー油　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　２００ｍｌ
水溶き片栗粉　　　水２０ｇ＋片栗粉１０ｇ

手順
１　予めフライパンに大目の油をひいて茄子を炒める。(油で揚げても)
２　玉ねぎ、生姜、ねぎはみじん切りに切る。ピーマンは適当な大きさに。
３　茄子がしんなり柔らかくなったら皿等に移す。
４　フライパンを熱し、油をひき、にんにくを入れる。
５　にんにくの香りがしてきたら、生姜、葱を加え、炒め合わせ、ミンチ肉を入れ炒める。
６　ピーマンを入れ、炒め合わせる。
７　水を入れ、調味料を入れる。
８　ピーマンがしんなりしたら、豆腐、茄子を入れ、火を弱火にし、水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
９　沸々してきたらお皿に盛り、葱を乗せできあがり。

※　お好みでラー油を入れて辛さを調整してください。

★我が家の豚丼★

我が家の「豚丼」といったらこれになります。豚肉とピーマンが絶妙な相性です♪


材料
豚バラ肉薄切り　　　３００ｇ
ピーマン　　　　　　３個
玉ねぎ　　　　　　　１/２個
水　　　　　　　　　１５０ｍｌ
醤油　　　　　　　　５０〜６０ｍｌ
砂糖　　　　　　　　小さじ３
みりん　　　　　　　小さじ２
お好みで紅生姜　　　適量

手順
１　豚肉、玉ねぎは適当な大きさに、ピーマンは輪切りか細切りにする。
２　鍋で玉ねぎを炒め、少ししんなりしてきたら豚肉を入れる。
３　豚肉にかかるように、砂糖を入れ混ぜ合わせる。
４　水を入れ、火を強くする。
５　沸騰してきたら灰汁を掬い取り、ピーマンを入れ、残りの調味料を入れる。
６　弱火で煮る。
７　ピーマンが柔らかくなったらできあがり。

※しばらく煮て肉に煮汁が付くくらいにしたら美味しいです。