関西 モダン焼き

お好み焼きの中に焼きそばが入っている関西のモダン焼き！












材料４人分

キャベツ　　　　２００ｇ
豚肉　　　　　　２００ｇ
ねぎ　　　　　　１本
焼きそば　　　　１〜２玉
卵　　　　　　　２個
薄力粉　　　　　２００ｇ
水　　　　　　　２００ｍｌ
昆布・かつおだし　各小さじ１
しょうゆ　　　　　小さじ２
お好みで紅しょうが　　適量


手順

１　ボールに卵を入れ溶き、薄力粉、水を入れ混ぜ合わせ
だしの素としょうゆを入れ混ぜ合わせる。

２　上のボールにみじん切りキャベツと刻みねぎを入れ混ぜ合わせる。

３　フライパンで豚肉とやきそば麺を炒める。下味にソースで
薄めに味付け。生地と別のボールに移す。お好みで紅しょうがを
加えてください。

４　フライパンに生地を薄く乗せ、お玉の裏で伸ばす。

５　生地が半生くらいになってきたら、焼きそばを乗せる。

６　焼きそばの上からまた生地を麺が隠れるくらい乗せる。

７　下が焼けてきたらひっくり返し、フタをして焼く。

８　何度かひっくり返して両面いい焼き色がついてきたら


９　お皿に乗せ、ソースかしょうゆをかけ、お好みでマヨネーズ
かつおぶし、青海苔、紅しょうがを乗せ、できあがり。

お好み焼き