鶏胸肉のバジルパン粉焼き

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材料２枚分

鶏胸肉　　　　　２枚(約５００ｇ)
パン粉　　　　　５０ｇ
粉チーズ　　　　大さじ１　
バジル(乾燥)　　大さじ３
塩　　　　　　　２，３つまみ
オリーブオイル　適量
バター　　　　　小さじ１〜２
ブラックペッパー(こしょう)　　適量
酒　　　　　　　適量
卵　　　　　　　１個


手順

１　鶏肉を酒に２０分程つけておく。(柔らかくなる)

２　鶏肉をとりだし、両面に塩、こしょうをふる。

３　ビニール袋かボール等に、パン粉、塩、粉チーズ、
バジルを入れ混ぜる。

４　鶏肉に溶き卵をつけ、３のパン粉を満遍なくつける。

５　フライパンに、少し多めのオリーブオイルとバターで
４の鶏肉をフタをして中火くらいで焼く。

６　焦げ目がついてきたら裏返しする。

７　両面に焼き色がついてきたら


冷めても美味しいのでお弁当にも！
簡単だけどとっても美味しいのでお試しあれ

鶏肉料理

シンプルに！鶏肉の塩からあげ

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今日は、醤油やら生姜やら入れないシンプルなから揚げを！



材料２，３人分

鶏胸肉(もも肉でも)　　　　５００〜６００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
酒　　　　　　　　　　　　カップ１/４〜１/２
薄力粉　　　　　　　　　　適量

材料はこれだけ！


手順

１　ボールに、切った鶏肉と塩、酒を入れ５分くらいつけておく。
２　酒がひたひたになるくらい多めなら少し捨ててください。
３　ボールに薄力粉を、全体的になじむくらい入れ混ぜる。











４　揚げたらできあがり。上からブラックペッパーを
ふりかけて食べても美味しい！

鶏肉料理

鶏胸肉のオニオンガーリック焼き

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ヘルシーで簡単美味しい









材料２人分
鶏胸肉　　　　　　　　２枚
玉ねぎ　　　　　　　　２/１個
にんにく　　　　　　　１〜２片(おろしにんにくなら小さじ１〜２)
塩・ブラックペッパー　適量
オリーブオイル　　　　大さじ１



手順
１　すりおろした玉ねぎとすりおろしたにんにくを鶏胸肉をボールに入れ、
塩・ブラックペッパーを適量加え、揉む。
１５分〜漬けておく。

２　熱したフライパンにオリーブオイルをひき、余分な玉ねぎの汁は残し、
鶏肉をフライパンで焼く。
(玉ねぎはすりおろせず残った部分は適当な大きさに切り、
玉ねぎ汁の残ったボールに入れておく)

３　裏面に焦げ目がついてきたら、ひっくり返し、ふたをして焼く。

４　また下にした部分が焦げ目がついたら、ボールの玉ねぎを入れ、
ふたをして５分蒸す。
できあがり。
お好みの野菜を添えてどうぞ

鶏肉料理

外さくっ中柔らか！鶏胸バジルのレモン蒸し焼き

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材料
鶏胸肉　　　　　　　　　人数×枚数
塩・ブラックペッパー　　適量
強力粉　　　　　　　　　適量
乾燥バジル　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　　大さじ２
玉ねぎ　　　　　　　　１/２〜１/４個
オリーブオイル　　　　　適量
(写真　付け合せ)
しめじ　　　　　　　　１パック
トマト　　　　　　　　１個(二人分)
ほうれん草・レタス　　適量
かいわれ　　　　　　　少々

手順
１　鶏胸肉を、厚みがある部分はできるだけ均一の厚みになるよう
観音開きのように開く。包丁の先で数箇所トントンと穴を開け、
すりおろした玉ねぎに少し揉み、１５分程漬けておく。

２　塩・ブラックペッパー・バジルを満遍なくふる。
３　強力粉を用意し、上の鶏肉の両面に付ける。
４　フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、余分な強力粉をふるい落とし鶏肉を焼く。
５　裏面が焦げ目が付いてきたらひっくり返し、焦げ目が付くように焼く。
６　火が通った頃に、フライパンにレモン汁をかけ入れ、フタをして蒸し焼きにする。
７　水気がなくなってきたら

※しめじは、鶏肉を焼いたフライパンでそのまま強火でさっと炒める。塩・ブラックペパーで味付け。

玉ねぎ効果で胸肉でも柔らか♪また外は強力粉でさくっと美味しいです

最近、久々の更新です今ビリーズブートキャンプに励んでいるので笑
筋肉を育てるため、たんぱく質と野菜を主に食しております

鶏肉料理

★柔らかジューシー♪胸肉の梅風味からあげ★

梅の味がさっぱり♪柔らか鶏胸からあげです

材料３，４人分
鶏胸肉　　　　　　５５０ｇ
生姜(摺ったもの)　大さじ１
にんにく　　　　　大さじ１/２
塩　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　小さじ１/２
醤油　　　　　　　３０ｍｌ
みりん　　　　　　３０ｍｌ
梅干　　　　　　　２個
薄力粉　　　　　　大さじ４(６０ｇ)

手順
１　鶏肉を適当な大きさに切って、塩水に２０分程つけておく。
２　生姜、にんにくはすりおろし、梅干はみじん切りにする。
３　ボールに、生姜、にんにく、塩、醤油、みりん、みじん切り梅肉を入れる。
４　水を切った鶏肉をボールに入れ、混ぜ、少しづつ薄力粉を加え、衣が鶏肉にまんべんなく絡める。
５　１６０〜１７０度の油で揚げる。

※　鶏肉を塩水につけておくと、鶏肉が柔らかくなります。
　　薄力粉を塗す前に１５分程置いて味を染みこませると味がしっかりつきます。
　　写真の焦げ目の部分は梅肉です。少々焦げても梅の香ばしさで美味しいです。

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鶏肉料理

★鶏胸肉の野菜チーズ巻き〜バジルレモン風味〜★

胸肉を使って、ニラ、エリンギ、人参、ブロッコリー、チーズを巻いてバジルを塗して焼いた、ヘルシー美味しい一品です♪

材料
鶏胸肉　　　　　　１枚
ニラ　　　　　　　１束
エリンギ　　　　　１本
人参　　　　　　　１/４本
ブロッコリー　　　少し
スライスチーズ　　１枚
レモン汁　　　　　大さじ１
乾燥バジル　　　　適量
あれば梅干　　　　１個
塩　　　　　　　　適量
ブラックペッパー　適量
たこ糸　　　　　　巻く分

手順
１　ニラ、エリンギ、人参、ブロッコリーは適当な大きさに切ってレンジで加熱しておくと良いでしょう。
２　鶏胸肉を、厚さが平ら(均等に)なるように、包丁で開いていく。
３　胸肉両面に、みじん切りにした梅干、塩、ブラックペッパーを手ですり込むように塗る。乾燥バジルは普通に塗す。
４　加熱した野菜を胸肉の端に寄せて、乗せ、チーズを乗せ、くるんと巻く。
５　たこ糸でぐるぐると巻く。
６　フライパンにオリーブオイルをひき、胸肉を焼く。ロースター(魚焼きグリル)でも可
７　時々転がしながら均一に焦げ目が付くように焼く。(中火程度で)
８　蓋をして１０分〜１５分焼き、ほどよく焦げ目が付いてきたら、レモン汁を入れる。
９　蓋を閉め、レモン汁の水分がなくなってきたら、火を止め、まな板に移す。
１０　たこ糸をクッキングはさみで切り、取る。
１１　胸肉をスライスする。(熱いので注意)強めにざくっと切ると崩れやすいので、弱めにゆっくり包丁を入れていく。
１２　切ったら皿に盛り、できあがり。(ロースター等で焼いた場合は、レモン汁をかけてお召し上がり下さい。)

※　電子レンジ、オーブンレンジでもできます♪

ブロッコリーとトマトとエリンギのサラダと一緒に♪


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鶏肉料理

チキンナゲット風から揚げ

さて、ワールドカップ日本初戦、オーストラリア戦で、日本が負け、脱力ぎみでブログの更新はやめようと思いましたが、更新する事に。
今日は、柔らかなナゲット風のから揚げです

材料
○種
鶏胸肉　1枚(２５０ｇ)
玉ねぎ　１/４個
水　　　小さじ２
塩、こしょう　適量
あればすりにんにく　少々
○衣
薄力粉　大さじ３
水　　　大さじ３
卵　　　１個
塩、こしょう　適量

手順
１　玉ねぎは、みじん切り、胸肉は荒めにみじん切りに。切りにくい場合はクッキング鋏みで。

２　ボールに、↑のみじん切り胸肉と、玉ねぎ、あればにんにく、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
３　別の容器(ボール等)に、薄力粉、水、卵、塩、こしょうを混ぜ合わせておく。
４　種に、↑の衣を付け、170度の油で揚げる。できあがり。

※　種に、水をきった豆腐を加えると、ふっくらとした仕上がりになります＾＾

★バジルとパセリのレモン風味チキン香り揚げ★

乾燥バジルと、パセリとレモン風味のさくっと美味しいチキンです＾＾




材料２人分
鶏もも肉　２枚
乾燥バジル　適量
パセリ　　　適量
塩　　　　　適量
ブラックペッパー　適量
レモン汁　　適量
薄力粉　　　適量

手順
１　鶏肉を、ボール等に入れ、レモン汁をドバっとかけ、浸す。１５分〜２０分くらい。
２　塩、ブラックペッパー、乾燥バジル、パセリを満遍なく塗す。
３　薄力粉に、バジルを混ぜて、(乾燥したパセリなら一緒に)鶏肉に塗す。
４　揚げる。
完成。

※鶏肉にはしっかり味を付けた方がスパイシーで美味しいです。レモンの風味が、スパイシーだけどさっぱりとしてくれます。
※今回、パセリは生を手で適当にちぎって塗しました。(香りをとばしたくないので包丁では切りませんでした。)
みじん切りに成り得てないパセリが、サクサクッとした食感を生み出すので美味しいです＾＾

応用編
これを薄力粉を塗さずロースター(魚焼きグリル)で焼くと、ローストチキンができますこれもオススメ

★鶏のてりやき★

今日は鶏のてりやきを作りました。(調理時間20分〜30分)

材料2人分
鶏もも　２枚
醤油　１５０〜２００ｍｌ
みりん　１００ｍｌ
酒　５０ｍｌ
砂糖　小さじ１．５
(甘さは抑え目です。甘みのある方が好きな場合、砂糖は小さじ２で。)


手順
１　フライパンで鶏肉を軽く焦げ目がつくように強火で両面焼く。
２　砂糖を塗す。
３　醤油、みりん、酒を加える。
４　蓋をして弱火で両面色が染みるまで煮る。

できあがり辛子を乗っけて食べると美味しいですよ