★鶏団子汁★

久々の更新です。お盆をはさみ、さぼっていました
今日は、母の味を再現してみました。昔に何度か作ってくれた、鶏団子？の入ったあっさり味のお汁が美味しくて、また食べたいと思って帰省した時におかんに言っても・・・自分で作っていたのに・・・
覚えてない「そんなの作った？」と。友達が来た時も作ってくれて、友達も「美味しい！！」と言っていたんですが・・その話をしてもわからない・・。
ということで、当時は料理をしだす前だったのでどんな味か覚えてないけど、なんとなくで似た様な物を作ってみました
あっさり上品なお味で鶏ミンチなのでヘルシー♪

材料４，５人分
○種
鶏ミンチ　　２５０ｇ
ごぼう　　　適量
生姜　　　　適量
塩　　　　　小さじ１/２
こしょう　　少々
醤油　　　　小さじ２
みりん　　　小さじ１
砂糖　　　　１〜２つまみ
薄力粉　　　小さじ１/２

○スープ
水　　　　　１０００ｍｌ
醤油　　　　大さじ１と１/２
みりん　　　小さじ１
昆布だしの素・かつおだしの素　各小さじ１づつ

○野菜
にんじん　　１本
しめじ　　　１パック
葱　　　　　適量
玉ねぎ　　　１/２個

手順
１　鍋に水を入れ熱し、野菜を入れ茹でる。
２　その間に、ボールに、種の材料を入れ、混ぜる。ごぼうはみじん切り、生姜はすりおろしか、みじん切り。
３　野菜が柔らかくなってきたら、種の具材を混ぜた物をスプーンですくって鍋に入れ、煮る。４　団子の表面の色がすべて白っぽくなってきたら、スープの醤油、みりん、だしの素を入れ、弱火にして少し煮ます。にんじんが完全に柔らかくなったらできあがり。

スープのレシピなら

スープ

★大根づくしの味噌汁★

大根の味噌汁が大好きな娘のために作りました。


材料
大根　１/３個
大根の葉　全部

あとは、味噌汁のみ。

手順
１　大根を適当な形、大きさに切る。(うちは子供の食べやすいイチョウ切りの半分に切っています)
２　大根の葉を切り取り、洗い、適当な長さに切る。
３　大根と葉を茹でる。
４　茹で上がったら、味噌を加え、(だし)
５　最後に大根おろしを加える。
お好みで、葱を乗せて。

以上。とっても簡単大根づくし味噌汁