★いろいろ使える簡単ホワイトソース★

薄めてスープに♪グラタンやドリアのソースに♪いろいろ使える簡単ホワイトソースです。


材料ドリアに使う２人分用の分量になります。
牛乳　１００ｍｌ
水　　３００ｍｌ
固形コンソメ　１個
薄力粉　５０ｇ
玉ねぎ　１/５個

手順
１　玉ねぎを適当な大きさにきる。
２　鍋に水２００ｍｌを入れ、沸騰させ玉ねぎを煮る。
３　玉ねぎがしなっとしてきたらコンソメを入れ、溶かす。
４　牛乳１００ｍｌを加え、混ぜ合わせる。
５　水１００ｍｌと薄力粉５０ｇで水溶き薄力粉にし、加える。
６　弱火でとろっとしてくるまでかき混ぜながら煮る。
７　とろっとしてきたらできあがり。

※　少し置いてから使う場合、どろっとなるので水を適量加えて下さい。

大量に作って冷凍しておけば、いろんな料理に使えて便利♪

★簡単ミートソース★

簡単ミートソースをご紹介します。どのレシピも香草が必要ですが、ローリエやナツメグがなくてもバジルでいけます！(みじん切りしたパセリでも♪)




材料　3,4人分。
　　　玉ねぎ　大1/2。

　　　にんじん　1/4位。
　　　　
　　　ピーマン小1個。
　　　
　　　ミンチ肉150グラム程。
　　　
　　　オリーブオイル大さじ1〜2。
　　　
　　　塩、ブラックペッパー。(こしょう)
　　　
　　　コンソメ固形1〜2個。
　　　
　　　ホールトマト缶1缶。(固形量240グラム、総内容量400グラム)
　　　
　　　にんにく適量(すりにんにく)
　　　
　　　　乾燥バジル(適量)
　　　　
　　　赤ワイン大さじ２程
　　
　お好みで隠し味
　　　醤油、一味唐辛子、マヨネーズ(これはほんの少し。)
　　　コンソメが少なかったので物足りなくて入れました。醤油は特に味に深みがでます＾＾

　　　手順
１　玉ねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにして炒める。ミンチを炒める。
２　にんにくを入れる。　　
３　ホールトマトを汁ごと入れる。お玉でトマトを崩します。
４　バジルを振り入れます。赤ワインを入れます。
５　コンソメをいれ、10分程弱火で煮ます。
６　味見してお好みで隠し味を。そのままでいいならできあがり！

パスタにかけてミートソースパスタ♪グラタンにも結構いろいろ使えます(^・^)


今回使ったホールトマト缶です。