★梅風味の納豆生春巻き★

さて、今日は納豆を使って何か一品をと思い、思いつきでやってみました。

というのも、旦那の健康診断で初めて異常が・・・コレステロール、中性脂肪が高めという事で、コレステロールを下げる効果のある食材を調べて見る事に。
食物繊維、きのこ類、豆乳、いわしなどの青魚、寒天・・・など、結構健康＝ダイエットなのですね。で、納豆は１ヶ月毎日食べるとコレステロール値が２０程下がるらしいです！家にたまたまあったので使いました♪これから毎日食べさせる事に
納豆と大根おろしと梅干のみじん切り、きゅうり、チーズを混ぜ、レタスと一緒にライスペーパーで巻いてみました。






材料
納豆　　　２パック
大根(おろす前)　２００ｇ
梅干　　　　　　２個
きゅうり　　　　１/３本
チーズ　　　　　２０ｇ
レタス　　　　　数枚(２０ｇ)
ライスペーパー　５枚

手順
１　大根は皮を剥き、おろし、梅干は種を取りみじん切りにする。
２　ボールに大根おろしとみじんぎりにした梅干、みじん切りにしたきゅうり、小さく切ったチーズを混ぜる。
３　レタスは細切りにしておく。
４　ライスペーパーを水に浸す。１分程で、クッキングペーパーかふきんにあげる。
５　ライスペーパーを軽く水を拭き、↑のボールの具、レタスを乗せ、巻いていく。(巻き方は、普通の春巻きと同じように中に完全に包む。
６　全部巻き終わったら、２等分に切って皿に盛る。

梅の風味がさっぱりで夏にぴったりですタレはかけずにそのままで

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ヘルシーレシピ

★サーモンと水菜の生春巻き★

お店で食べて美味しかったので家で作ってみました。


材料
サーモン　１柵(２、３００ｇ)
きゅうり　１/２本
水菜　　　１/３〜１/４束
ライスペーパー　５枚
わさび醤油　適量
マヨネーズ　適量
できれば、ふきん６，７枚。
手順
１　サーモンは細切りにする。だいたい１枚に３本くらいなので１５本程切る。余ったら保存できるように。切ったサーモンをわさび醤油につける。２０分くらい冷蔵庫で放置。
２　きゅうり、水菜を洗い、きゅうりは細切り、水菜は１/３に切る。
３　ライスペーパーを桶等の水にさらす。１，２分。
４　濡らして絞ったふきんの上に１枚づつ重ね、ライスペーパー、ふきん、ライスペーパーとサンドイッチ状にする。
５　上から乾いたふきんで軽くとんとんっと水をふき、具を巻いていきます。具に少しマヨネーズを出す。
　きつめにきっちり巻いて下さい。
６　巻き終わったら、１本を３等分にして皿にたてると、できあがり。お好みでマヨネーズを上からかけたり、つけてお召し上がり下さい。

※巻き方は、「クリームチーズとハムの生春巻き」のレシピ欄に記載しています。
ふきんのかわりに小さいハンドタオルでも可。最初クッキングペーパーでやっていましたが、くっついた時にはがすのが大変なため、ふきんでやると一番良かったので。

★ハムとクリームチーズの生春巻き★

おつまみにも♪ハムとクリームチーズ、レタスで包んだ生春巻きです。
材料
ハム　５枚
クリームチーズ　適量
マヨネーズ　　　お好みで
リーフレタス　　５枚
ライスペーパー　５枚

手順
１　ライスペーパーを水に浸す。
２　レタスは洗って、１枚を半分にしておく。
３　レタスを敷き、マヨネーズをお好みで少し出す。その上にレタスを重ねる。
４　レタスの上に、ハム、クリームチーズと乗せる。くるんと巻いておいておく。



５　クッキングペーパーを敷き、ライスペーパー１枚→クッキングペーパー→ライスペーパーと、水をしみこませながらサンドイッチ状に重ねていく。



６　ライスペーパーに、レタスに包んだ具を巻いていく。巻いたらクッキングペーパーを１枚はずし、また巻く。と繰り返す。
７　全部巻けたら、１本を三分の一に切り、できあがり。

※しっかりときつめに巻いて下さい。
　　
巻き方
１　円の左下に、左側にレタスの葉が少しでるように置く。
　

２　

右側を折る。
３　


奥へくるんと巻く。
４　完成