★カツオとトマトのミモザ冷製パスタ★

今日は、カツオのたたきを冷製パスタに使いました。上からゆで卵の解したものをかけました。

材料２人分
カツオのたたき　　１００ｇ
トマト　　　　　　１個
パスタ麺　　　　　１８０ｇ〜２００ｇ
ガーリック　　　　小さじ１
バジル　　　　　　適量
レモン汁　　　　　小さじ１・５
ブラックペッパー　適量
塩　　　　　　　　小さじ１/２
オリーブオイル　　大さじ１
三つ葉　　　　　　葉の部分１枚ずつ
卵　　　　　　　　１個
玉ねぎ　　　　　　１/４個
ブロッコリー　　　５０ｇ


手順
予め、ゆで卵を作り、冷やしておく。カツオのたたきは柵のものは、薄く切りましょう。

１　トマトは一口大に切り、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ガーリックを入れる。(
２　ガーリックの香りがしてきたら、切ったトマトを入れ、塩、ブラックペッパーを入れ、炒める。
３　トマトが柔らかくなってきたら火を止め、ボールに移す。
４　ボールに、レモン汁を入れ、冷ます。荒熱がとれたらカツオを加え、レンジで２分半加熱したブロッコリーと、オニオンスライスを加え軽く混ぜ、冷蔵庫へ。
５　パスタ麺を茹でる。茹で上がったら冷水で冷まし、しっかり水をきる。
６　ボールの具が冷えたら、パスタ麺をボールに入れ、バジルを振り入れ、具を良く混ぜる。
７　お皿に盛り、ゆで卵にブラックペッパー、オリーブオイルを入れてつぶして乗せ、三つ葉の葉を乗せ、できあがり

※カツオは切って、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを少しからめて冷蔵庫でおいておいてください。

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ひんやり〜♪夏の冷たい麺料理

★カツオのたたき和風ラビゴットソースかけ★

カツオのたたきを、いつもと違った食べ方で♪

材料
かつおのたたき　１柵(５００ｇ)
和風ラビゴットソース
　ゆで卵　２個
　きゅうり　１/２本
　生姜のみじん切り　大さじ１(あればみょうがも)
　マスタード(唐子)　大さじ１
　レモン汁　　　　　大さじ２
　塩・こしょう　　　適量
　エクストラバージンオリーブオイル　１００ｃｃ
　
手順
１　かつおのたたきを少し厚めに切る。
２　ラビゴットソースは、ゆで卵、きゅうり、みょうが、ねぎをみじん切りにする。
３　ボールにマスタード、塩、こしょう、レモン汁をいれ、混ぜ合わせる。
４　↑のボールに、オリーブオイルを少しづつ加える。
５　２に生姜を合わせる。
６　ボールに入れる。
７　切って器に盛ったカツオにソースをかける。
８　お好みで水菜を乗せる。

ラビゴットソースは、フランス生まれ。今回、井上絵美さんという方の料理本を参考に、あるものでなんちゃって和風ラビゴットソースを作りました。