★余ったパンでクルトン★

余ったパンでクルトンを♪サラダやスープに
材料は、パンと油のみ。


１　パンを適当な大きさに切る。
２　揚げる。又はフライパンで油を多めにひき、たまに転がしながら焼く。
３　こんがり焼き色がついたらできあがり。











今回は、フライパンで焼きました。

★牛筋の調理方★

煮込めば煮込む程トロトロに！牛筋調理方です。
材料は、牛筋肉と、鍋、水、ザル、のみ。


手順
１　鍋に水を入れ、火にかけ、牛筋を切らずにそのまま投入。
２　沸騰してぐつぐつなてきたら、火を止め、ザルにとる。
３　牛筋を水でささっと洗います。
４　包丁で一口大に切る。
５　再び、鍋に水を入れ沸騰させ、切った牛筋を入れる。
６　1時間程中火〜強火で煮込む。(下味に塩を入れて煮込んでも良いでしょう。)

※　大量に煮込んでおいて、冷まして小分けして冷凍しておけば、いろんな料理に使うのに便利です。

大根と煮たり、味噌汁に入れても美味しいですよ♪牛筋肉は１００ｇ１００円未満で買えるので安くて、美味しい、コラーゲンたっぷりでお肌にもいいですよ！


今回は、カレーのお肉に使いました。野菜と一緒に炒め、また煮込むのでトロトロ肉カレーのできあがり！

【ざるそば・うどんのつゆ】

ざるそばのつゆの作り方です。関西人なので関東より上の人には少し薄めかもしれません。


材料二人分(ストレート)
醤油　５０ｍｌ
水　　３００ｍｌ
こんぶだしの素　小さじ１
かつおだしの素　小さじ１
砂糖　　　　小さじ１
みりん　　　小さじ１

手順
１　鍋に水を入れ、熱します。温まってきたら醤油、みりん、砂糖、こんぶ・かつおだしの素を入れます。
２　混ざり合ったら火を止め、荒熱をとります。
３　常温になったら冷蔵庫で冷やして下さい。

普段、冷たいつゆは面倒なので市販の物を使っていましたが、たまたまきれているので今日は作りました。「つゆ」にうるさい私は、やっぱり手作りがいいですね＾＾；

【白髪葱の作り方】

白髪葱の切り方。って、意外と知らない人がいるかも？と思って一応記載しておきます。

１　まず、葱の白い部分を切り取り、適当な幅で何個か切ります。
真ん中くらいまで縦に切り込みをいれます。



２　中の黄緑色の部分を取り出します。白い部分だけを使います。



３　白い部分だけを何枚か重ねて縦に千切りにします。



４　水を入れたボール等に切った白髪葱を入れ、１５分程さらして、水をきり、お使い下さい。