美味しい！ミートソース

パスタ - livedoor Blog 共通テーマ














材料約４人分

トマト(熟したもの)　　　　４つ(５００ｇ)
ひき肉　　　　　　　　　　３００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２個
にんじん　　　　　　　　　１/２個
ピーマン　　　　　　　　　１個
にんにく　　　　　　　　　１片(小さじ１)
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
ブラックペッパー　　　　　３，４振り
固形コンソメ　　　　　　　２個
乾燥バジル　　　　　　　　小さじ２
ナツメグ　　　　　　　　　小さじ１/２
オリーブオイル　　　　　　大さじ１
赤ワイン　　　　　　　　　大さじ３
お好みでマシュルーム　　　好きなだけ

手順

１　玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、
固形コンソメはみじん切りにする。

２　フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。

３　にんにくの香りがしてきたら、他の野菜を入れ炒める。

４　少ししんなりしたら、ひき肉を入れ炒め合わせる。

５　トマトを適当にざく切りにしたのを加え、形が崩れるまで加熱。

６　残りの材料を入れ少し煮たらできあがり。
茹でたパスタ麺にかけ、お好みで粉チーズをかけてどうぞ。

多めに作って冷凍しておけば、グラタンやドリアにも使えるし
便利です

みんなのパスタレシピ♪

簡単！冷製カルボナーラ

パスタ - livedoor Blog 共通テーマ

冷たいカルボナーラの挑戦！
カルボナーラのレシピ自体いろいろな作り方があるようですが、
普段私はカルボナーラ自体、生クリームを使いません。
生クリームなんてわざわざ買わないし、カルボナーラの本場、
イタリアトスカーナ地方のは牛乳で作るそうなので。
冷製も、卵黄だけ使って・・卵と牛乳を湯せんで温めて・・とか・・
めんどくさい( -д-)ﾉ
という事で簡単にできるレシピを作ってみようとやってみたら
美味しかった〜（　´∀｀）つ














材料３人分(中途半端ですんません

パスタ　　　　　　３００ｇ(一人１００ｇ)
牛乳　　　　　　　１５０ｍｌ
玉ねぎ　　　　　　１/３個
ベーコン　　　　　４枚
卵　　　　　　　　３個
パセリ　　　　　　適量
ブラックペッパー　適量
白ワイン　　　　　カップ１/４
オリーブオイル　　大さじ１
塩　　　　　　　　小さじ２
パルメジャーノレッジャーノ(粉チーズでも可)　　３０ｇ(大さじ２)


手順

１　パスタを茹でる。表示時間より１分多く茹でます。

２　フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、ベーコンを炒める。

３　玉ねぎがしんなりしてきたら、白ワイン、牛乳、パルメジャーノ、
塩を加え混ぜ、一煮立ち。

４　沸々してきたら、火を止め火から下ろし、溶き卵を加え混ぜる。
そのまま粗熱をとる。

５　茹で上がって冷水で冷やして水をきったパスタを、上のフライパンに入れ、
ブラックペッパーとみじん切りパセリを加え、混ぜ合わせる。

６　器に盛り、冷蔵庫で冷やす。冷えたらできあがり。
(パスタを盛り最後にお玉でパスタソースをすくってかけると良いです)


※３人分レシピなので、３で割って人数分かけてください。
玉ねぎやベーコンなどは適当でよいと思います(´･ω･｀)


私のブログ村でのお気に入りトラコミュです♪

ひんやり〜♪夏の冷たい麺料理

トマトと生ハムの冷製パスタ

簡単レシピ - livedoor Blog 共通テーマ














暑い夏には冷たいさっぱり麺 (´▽｀)
今日はトマトと生ハムの冷製パスタを作ってみました♪
少し薄味だけど生ハムで丁度良い塩加減に！

材料２人分

パスタ麺　　　　　１８０〜２００ｇ
トマト　　　　　　２個
生ハム　　　　　　好きなだけ
にんにく　　　　　１片(小さじ１)
レモン汁　　　　　小さじ１・５〜２
オリーブオイル　　大さじ１
乾燥バジル　　　　適量
塩　　　　　　　　小さじ１
ブラックペッパー　適量
お好みでチーズ　　好きなだけ


手順

１　鍋で湯を沸かす。

２　その間に、フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、
すりおろした(又はみじん切り)にんにくを加え、
香りがしてきたら適当な大きさに切ったトマトを入れる。
トマトが柔らかくなってきたら塩を加え、混ぜる。
大きめのボールに移し、粗熱をとる。

３　パスタを茹でる。

４　↑上のボールにレモン汁、ブラックペッパーを入れる。

５　麺が茹で上がったら、ざるにとりサッと流水で冷やす。

６　水を切り、具の入ったボールに麺を入れ、バジルをまぶし、混ぜ合わせる。

７　お皿に盛り、手で適当に切った生ハムを乗せ、(写真の真ん中はかいわれ、
チーズは角切りに)

８　冷蔵庫で少し冷やしたらできあがり


その他のパスタレシピ満載♪

パスタ

★大人のナポリタン★

今日は、久々に食べるナポリタンにしました。やっぱりナポリタンは懐かしくて美味しいですよね。

材料２人分
パスタ麺　　　　　　　２人分
トマト　　　　　　　　２個
オリーブオイル　　　　大さじ１
玉ねぎ　　　　　　　　１/２〜１/３個
ピーマン　　　　　　　１，２個
ベーコン　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　小さじ１
ケチャップ　　　　　　大さじ３，４
塩、ブラックペッパー　適量
タバスコ　　　　　　　適量
粉チーズ　　　　　　　適量
にんにく　　　　　　　小さじ１
マシュルーム　　　　　適量

手順
１　玉ねぎ、ベーコン、ピーマンは適当に切る。トマトは小さめにみじん切りにする。
２　フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、玉ねぎ、ベーコン、ピーマンを炒める。
３　しんなりしてきたら、小さく切ったトマトを入れ、形がなくなるまで混ぜながら加熱する。
４　鍋でパスタを茹でる。茹で上がったら、水をしっかりきる。
５　フライパンのソースは、トマトが形がなくなったら一旦火を止めるかとろ火にしておき、麺が茹で上がったら、ケチャップ、バター、タバスコを入れ、さっと混ぜる。
６　麺を入れ、塩、ブラックペッパーをふり、しっかりソースを絡める。
７　皿に盛り、粉チーズをかけてできあがり。


イタリアのおみやげに貰ったイタリアワインと一緒に食べたらすごく美味しかったです(^・^)
ワインも美味しくて昨日は２本開けちゃいました

★簡単！発酵無しの簡単クリスピー生地ピッツァ★

今日は、おうちで簡単にできるクリスピーピッツァを紹介します。
イーストいらず、時間もかからないでできます♪薄いパリッとした生地がお好みなら間違いなし！



写真は、ツナ、ポテト、玉ねぎ、アスパラ、パセリのピッツァ(醤油マヨベース)と、トマトソースベースのベーコン、玉ねぎ、ピーマン、パセリです。
２枚それぞれ焼いて切ってから一つにしました。最初から半々に具を乗せて焼くのもいいでしょう。

材料
○生地(２５〜３０センチ２枚分)
薄力粉　１２０ｇ
強力粉　１２０ｇ
砂糖・塩　各二つまみ
オリーブオイル　大さじ１
ぬるま湯　　１００〜１２０ｍｌ

○ツナポテトの具材
じゃがいも　１/２個
玉ねぎ　　　１/３個
ツナ缶　　　１個
醤油　　　　少々
マヨネーズ　適量
ブラックペッパー　適量
とろけるスライスチーズ　２枚(ピザ用チーズでも)
あればパセリ　お好みで
お好みでアスパラ　　１．５本

○定番ピッツァの具材
トマトソース　適量(パスタ用でも)
ベーコン　　２，３枚
玉ねぎ　　　１/３個
ピーマン　　１個
お好みでアスパラ　　１．５本
あればパセリ　　　適量
ブラックペッパー　　適量

○使う道具
クッキングシート
ラップ
めん棒
オーブンレンジ
フォーク


手順
１　ボールに、薄力粉、強力粉、オリーブオイル、砂糖、塩を入れる。
２　少しづつぬるま湯を入れながらこねる。つまむようにしてこねます。
３　ぬるま湯を全部入れたら、手にべたっと付かなくなるくらいにまでよくこねます。
４　耳たぶくらいの硬さになったら、丸いボール形のままラップに包み、５分程放置。
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、オーブンを温めておきます。
５　強力粉を薄く敷いたまな板等の平らな上で、ラップに包んだめん棒で生地を伸ばし、丸くします。ペラッペラな感じで大丈夫。焼くと膨らみます。




６　外側の生地に耳を付けます。フォークで穴を開けます。



７　生地を入れ、オーブンで、表面に焼き色がつくまで焼きます。設定温度により時間は異なりますので、見ながら加減してください。これで生地の完成です。
　
後は、ベースになるピザソース、又は醤油を塗り、具材を乗せて最後にチーズ、みじん切りパセリ、ブラックペッパーの順に乗せ、焼きます。

ポイント
生地にぬるま湯を入れる時はいっぺんにいっぱい入れるとべちゃっとなるので少しづつ！

※うちは２００度までしかないので１０分程焼きました。焦げ目がつきにくいオーブンレンジなので粉チーズを上からふりました。焼き加減は見ながら調整してください。

※生地を何枚か作って焼いておいて冷凍しておくと作る時に便利です。
又は、完成したものを冷凍しておけば、温めなおしてすぐ食べられるので便利です♪

※生地をオーブンに入れる時、オーブンが熱くなっているので火傷に注意してね

※今回、生地に乾燥バジルを混ぜています。