★余ったポテトサラダで♪ポテたまフライ★

中途半端に余ったポテトサラダをリメイク！

材料６個分
ポテトサラダ　　　１５０ｇ前後
卵　　　　　　　　３個
マヨネーズ　　　　適量
塩　　　　　　　　少々
お好みで葱　　　　適量

薄力粉　　　　　　２０ｇ
卵　　　　　　　　１個
水　　　　　　　　２０ｍｌ
パン粉　　　　　　適量

手順
１　ゆで卵を作り、皮を剥いて荒めに潰し、塩をふり、マヨネーズ(又はドレッシング)で和えて、ポテトサラダに混ぜる。お好みで葱を加えても
※　種がゆるくなって(柔らかく)しまった時は薄力粉を入れ、調整する。
２　薄力粉、水、卵を混ぜる。種をくぐらせ、パン粉を塗す。
３　１７０度の油で揚げる。きつね色になればできあがり。

★卵とアスパラのさっくりフライ★

今日は思いつきで、ゆで卵とアスパラとキャベツをフライにして揚げてみました♪

材料２人分
卵　３個
キャベツ　７０ｇ
キャベツの千切り(付け合せ)　適量
薄力粉　　　　　１０ｇ
水　　　　　　　２５ｍｌ
お好みで乾燥バジル　適量

手順
１　卵２個を茹でて、ゆで卵を作っておく。
２　キャベツを適当な大きさにみじん切りにする。
３　アスパラは皮を剥いて適当な大きさにみじん切りにする。
４　ボールに、ゆで卵を入れ、つぶす。マヨネーズを少し入れる。(代わりにオリーブオイル、塩でも可)
５　↑のボールに、みじん切りにしたキャベツとアスパラを入れ、混ぜる。
６　種がべちゃっとした感じになってしまったら薄力粉を適量入れ、硬くさせる。
７　別のボールに薄力粉、水、卵１個を入れてよく混ぜる。
８　種を、形を作り、↑のボールの薄力粉と水と卵の溶いた物にさっとくぐらせ、
９　お好みで乾燥バジルを混ぜたパン粉を付ける。
１０　揚げる。こんがり色がついてきたらできあがり。


外は、さっくり中はふんわりとっても美味しいです♪
コロッケのじゃがいもが苦手な方にオススメ