★サラダ納豆おろしうどん★

今日もまたまた暑いので冷たい麺です

材料
うどん　人数分
レタス　適量
ツナ缶　１缶
ピーマン１個
大根　　適量
納豆　　人数×１パック
ネギ　　適量
めんつゆ　適量
マヨネーズ　適量
ゆで卵　１人１個
コーン　お好みで

手順
１　レタス、ピーマンは洗って細切り。ツナ缶は油をきる。大根をおろしておく。ゆで卵を作って冷やしておく。
２　ボールにレタス、ピーマン、ツナを入れ、マヨネーズで和えておく。
３　だいこんおろしと納豆を混ぜる。
４　茹でて水で冷やしたうどんをさっと水をきって皿に盛り、↑で混ぜたボールの具を乗せ、おろし納豆を乗せ、切ったゆで卵を沿え、ネギを乗せる。
５　めんつゆをかけてできあがり。

※野菜は、トマトやきゅうりなども入れても美味しいと思います。

夏はやっぱり冷たい麺ですね♪というより熱い物は食べられませんね

ひんやり〜♪夏の冷たい麺料理

★ブロッコリー・クリームチーズ乗せ冷やしバジルトマト★

トマトとブロッコリーで、ビタミン・食物繊維を補給！




材料
トマト　　　　　１個
ブロッコリー　　１/４房
レタス　　　　　適量
クリームチーズ　適量
お好みでオニオンスライス
乾燥バジル　　　適量

手順
１　ブロッコリーを適当な大きさに解し、レンジで２分半〜３分加熱しておく。
２　レタスを洗っておく。
３　ブロッコリーを冷水にさらし、冷やす。水をきり、こまかく裂く。
４　トマトを適当な太さに輪切りにする。
５　皿にレタスを敷き、トマトを並べ、トマトの上にブロッコリーを乗せ、クリームチーズを包丁で適当に切り取り、乗せ、バジルをふりかけ、お好みのドレッシングをかけてできあがり。
※　ドレッシングは、和風、フレンチ、イタリアンなんでも合うと思います。

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トマト料理

★野菜たっぷり♪納豆腐ハンバーグ★

今日は、納豆、豆腐、野菜入りハンバーグを作りました♪ヘルシーで野菜たっぷり

材料

○種
ひき肉　　１００ｇ程
豆腐　　　１/２丁(１５０ｇ)
玉ねぎ　　１/３個
ニラ　　　１/２束
生姜　　　小さじ１〜２
人参　　　２０〜３０ｇ
エリンギ　１本
納豆　　　１パック
めんつゆ　小さじ３
塩　　　　小さじ１/２
こしょう　少々
薄力粉　　大さじ２
お好みでゆずこしょう　少々(種に加える)
卵　　　　１個


○付け合せ
人参　　　１本
エリンギ　適量
レタス　　適量
パセリ又は葱
大根　　　適量


手順
１　豆腐をラップをしてレンジで２分〜３分加熱。ざるに取り、水をきっておく。
２　ボールに、みじん切りにした玉ねぎ・エリンギ・ニラ、ひき肉を入れる。
３　生姜、人参をすりおろし、ボールに加える。
４　納豆、豆腐、卵、塩、こしょう、めんつゆを加え、しっかり混ぜ合わせる。
５　薄力粉を加え、混ぜ合わせる。種のできあがり。
６　大根をすりおろしておく。人参はレンジで加熱しておくと早く火が通ります。
７　フライパンにオリーブオイルひいて、エリンギを塩、こしょうで炒める。
８　ハンバーグの種を形を作ります。大きく一つに作ると崩れやすいので小さいのを数個作った方が良いでしょう。
９　フライパンでハンバーグを焼きます。一緒に人参も焼きます。
１０　両面、じっくり焼きます。
１１　皿に、レタスを敷き、エリンギ、人参を添えて、ハンバーグを盛ります。ハンバーグの上に、大根おろしを乗せ、みじん切りパセリ又は葱を乗せ、めんつゆをかけてできあがり。

納豆をあんまり食べない娘もパクパク食べてくれました！納豆嫌いな人でも食べられます♪


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ヘルシーレシピ

納豆レシピが満載！！

納豆

★たらこ納豆冷奴★

たらこと納豆を混ぜたものを冷奴に乗せて食べるヘルシーでさっぱりな一品。誰でもできる超手抜き・簡単！



材料２人分
絹ごし豆腐　　１丁
ひきわり納豆　１パック
たらこ　　　　３/１腹〜１/２腹
葱　　　　　　適量
醤油　　　　　適量


手順
１　豆腐は、水をきってそのままか、レンジでチンして冷ます。
２　ひきわり納豆と解したたらこと葱を混ぜる。
３　豆腐の上に納豆とたらこ、葱を混ぜたものを乗せ、醤油をちょっとかけてできあがり。

※　たらこは、瓶詰めの解したのが売っています。これは便利です♪



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豆腐

★梅風味の納豆生春巻き★

さて、今日は納豆を使って何か一品をと思い、思いつきでやってみました。

というのも、旦那の健康診断で初めて異常が・・・コレステロール、中性脂肪が高めという事で、コレステロールを下げる効果のある食材を調べて見る事に。
食物繊維、きのこ類、豆乳、いわしなどの青魚、寒天・・・など、結構健康＝ダイエットなのですね。で、納豆は１ヶ月毎日食べるとコレステロール値が２０程下がるらしいです！家にたまたまあったので使いました♪これから毎日食べさせる事に
納豆と大根おろしと梅干のみじん切り、きゅうり、チーズを混ぜ、レタスと一緒にライスペーパーで巻いてみました。






材料
納豆　　　２パック
大根(おろす前)　２００ｇ
梅干　　　　　　２個
きゅうり　　　　１/３本
チーズ　　　　　２０ｇ
レタス　　　　　数枚(２０ｇ)
ライスペーパー　５枚

手順
１　大根は皮を剥き、おろし、梅干は種を取りみじん切りにする。
２　ボールに大根おろしとみじんぎりにした梅干、みじん切りにしたきゅうり、小さく切ったチーズを混ぜる。
３　レタスは細切りにしておく。
４　ライスペーパーを水に浸す。１分程で、クッキングペーパーかふきんにあげる。
５　ライスペーパーを軽く水を拭き、↑のボールの具、レタスを乗せ、巻いていく。(巻き方は、普通の春巻きと同じように中に完全に包む。
６　全部巻き終わったら、２等分に切って皿に盛る。

梅の風味がさっぱりで夏にぴったりですタレはかけずにそのままで

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